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불 맛 살아있는 ‘쉐프돼지’의 배달 삼겹살, 기름ㆍ냄새 걱정 없이 집에서 즐기자

화려한 중식요리사 경력을 가진 ‘쉐프돼지’의 송명진 대표는 “같은 부위와 품질의 삼겹살이라도 굽는 사람에 따라 맛에 큰 차이가 생길 수 있다”라고 말했다. 불 조절과 고기를 뒤집는 시간, 자르는 방법 등의 행동에 고기 맛이 좌우된다는 뜻이다.‘쉐프돼지’의 송명진 대표는 중식을 전공한 요리사 출신으로 고온요리법, 불 조절 등에 대한 노하우를 자사 삼겹살, 목살 요리에 그대로 접목시켰다. 이렇게 탄생한 ‘쉐프돼지’의 삼겹살을 맛 본 고객들은 블로그와 SNS를 통해 “불 맛이 나는 삼겹살은 처음이다”, “삼겹살에서 불 향이 나고 육즙이 많아 너무 맛있다”, “식지 않고 따뜻하게 먹을 수 있는 삼겹살” 등의 만족스런 평가의 후기를 작성했다.

1인가구·혼밥족 겨냥한 배달삼겹살 전문점 쉐프돼지, 경제 불황속 인기 상승가도

1인가구∙혼밥족 등이 트렌드를 벗어나 지속적인 사회문화 현상으로 자리잡으면서 창업 시장에도 1인 고객을 타깃으로 하는 안전한 창업 아이템 및 전략이 꾸준히 선보여지고 있다.특히 요식업계에서는 1인가구 소비자를 대상으로 1인 배달 메뉴 확대 등의 배달 서비스를 강화하고 있는 중이며 다양한 고객맞춤 서비스를 통해 경쟁력을 높이기 위해 노력하고 있다. 이러한 가운데 배달삼겹살 전문점 쉐프돼지는 최근 삼겹살배달 수요를 꾸준히 향상시키고 있어 이목을 끈다.서민의 음식 및 안주 등으로 오랜 시간 사랑받아 온 삼겹살은 막상 집에서 먹기에는 번거로워 부담스러울 때가 많다. 사방으로 튀는 고기 기름이며, 기름 냄새, 찝찝한 뒷정리까지 생각하면 여간 손이 많이 가는 음식이기 때문이다. 그렇다고 음식점에서 혼자 고기를 구워 먹는 것도 부담스럽지 않은 건 아니다. 사실상 혼밥족에게 삼겹살은 어쩌다 약속이나 잡히면 먹을 수 있을까 싶은 메뉴가 되어버렸다.

배달삼겹살 창업 전문 쉐프돼지, 1인가구•혼밥족 위한 서비스로 불황 극복

1인가구와 혼밥족이 증가세를 기록하자 요식업창업 시장에서 1인 고객에게 초점을 맞춘 성공창업아이템 및 전략의 중요도는 나날이 높아지고 있다. 1인 배달 메뉴 확대 같은 배달 서비스 강화를 대표적인 예로 들 수 있다.이 같은 추세에 발맞춰 배달삼겹살 전문 프랜차이즈 ‘쉐프돼지’는 1인가구와 혼밥족을 위한 서비스를 적극 시행해 소비자들의 니즈를 충족시키고 있다.배달창업 전문 쉐프돼지 측 설명에 따르면 삼겹살은 한 끼 식사, 안주 등으로 서민들에게 오랫동안 사랑받아 온 음식이지만 집에서 먹기에는 부담이 될 수 있다. 여기저기 고기 기름이 튀어 뒷정리가 필요하고, 집안 곳곳에 냄새가 배기 때문이다. 하지만 식당에서 혼자 고기를 구워 먹는 것 또한 부담스러워 혼밥족에게 삼겹살은 자주 먹기 어려운 음식으로 꼽힌다.쉐프돼지는 이러한 점을 고려해 1인 가구 소비자들도 마음껏 삼겹살을 즐길 수 있도록 해당 음식을 중국음식, 치킨, 피자처럼 배달해주는 서비스를 시행 중이다. 식으면 육즙이 수분과 함께 증발하는 삼겹살을 장시간 부드럽고 촉촉하게 유지시키기 위한 차별화된 조리법과 노하우도 개발했다.

배달삼겹살 프랜차이즈 쉐프돼지, 1인가구·혼밥족 공략으로 눈길

1인가구나 혼밥족을 공략하는 프랜차이즈창업, 배달음식창업이 활기를 띠고 있다. 1인가구와 혼밥족, 혼술족의 증가세로 이러한 경향은 앞으로도 지속될 것으로 보인다.일례로 프랜차이즈 쉐프돼지는 프리미엄 삼겹살배달 서비스를 통해 그동안 고깃집의 주타겟층에서 소외됐던 1인고객을 겨냥하는 중이다. 가족, 친구, 단체회식 손님이 많은 기존 고깃집은 혼밥이 능숙한 사람도 들어가기 부담스러운 점이 있는 게 사실이었다. 또한 혼자 집에서 삼겹살을 굽기에는 준비할 게 많아 번거롭다는 인식을 가진 사람도 적지 않다.이에 쉐프돼지는 혼자서도 편하게 고기를 먹고 싶은 고객들의 니즈에 부응하고자 삼겹살을 여타 배달음식처럼 쉽게 맛볼 수 있도록 했다. 고깃집에서 먹는 것과 똑같은 맛을 선사하기 위해 수분이 증발하지 않는 배달삼겹 조리법을 개발했다. 이에 소비자는 30분 안팎의 배달시간에도 육즙이 촉촉하게 살아 있는 삼겹살을 즐길 수 있다.

배달 삼겹살 프랜차이즈 쉐프돼지, 목포맛집으로 성장한 요인은?

[CCTV뉴스=김진영 기자] 본격적인 한파가 시작되며 외식을 하러 나가기보다 집에서 음식을 배달시키는 이들이 늘어나는 추세다. 1인가구 증가와 함께 간편식, 배달음식 시장규모는 꾸준히 성장하고 있다. 삼겹살 프랜차이즈 쉐프돼지 목포점은 이 점에 착안해 홀 운영과 배달 서비스를 병행하기로 했다.보통 삼겹살 식당을 운영할 때에는 홀 운영만 하거나 배달에 집중하는 경우가 빈번하다. 쉐프돼지도 본래에는 배달 전문 프랜차이즈였지만 송명진 대표는 근처 대학병원, 주택가 등 상권 분석을 마친 후 목포점이 홀 운영을 통해 부가적인 수익을 창출할 수 있겠다는 가능성을 타진했다.

쉐프돼지 논산점, 이색 삼겹살 및 수제반찬 제공…논산 맛집으로 '눈길'

[문화뉴스 MHN 이우람 기자] 배달삼겹살 프랜차이즈로 알려진 '쉐프돼지'는 혼밥족들을 위한 1인 메뉴 외에도 여러 명이 함께 즐길 수 있는 직접 구운 삼겹살과 수제 반찬을 집까지 배달해 많은 고객들로부터 주목받고 있다.업체 측 설명에 따르면, 삼겹살을 직접 구워 집까지 배달해주는 서비스 제공과 안정적인 외식 창업 아이템으로 주목돼 고객들은 물론, 예비창업주들로부터 체인점 문의를 지속적으로 받고 있다.쉐프돼지의 이색 삼겹살 메뉴는 300℃에서 구운 오리지널 삼겹살, 갈릭 삼겹살, 불삼겹살, 불낙지삼겹살 등 다양하게 구성돼 있으며, 삼겹살과 목살을 반반으로 구성한 메뉴도 있다. 밑반찬으로는 생고기 김치찌개, 양념게장, 명이나물, 고구마샐러드, 오징어젓갈 등이 삼겹살과 함께 제공된다.

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